Ponsart NV (2020)DS

辛口　泡

産地　フランス/シャンパーニュ

ブドウ品種　ムニエ100％

樽熟成　オーク樽(228L&600L)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟42ヶ月

アルコール 12％

ドサージュ　2g/L

輸入元　フィラディス

モンターニュ・ド・ランスのジャンヴリー村に拠点を置くポンサールは、3人の兄妹が営む家族経営のレコルタン・マニピュランです。
2016年に初のキュヴェを醸造し、2025年から本格的に生産を開始しました。
畑は10ha、ムニエ60％・シャルドネ25％・ピノ・ノワール15％を栽培し、「テロワールのアイデンティティはムニエにある」と語ります。
環境への配慮を徹底したオーガニック栽培と、自然酵母発酵や樽熟成など、介入を最小限に抑えた醸造が特徴です。
すでに専門誌から高い評価を受けていますが、生産量は年間わずか6,000本と希少です。

【テイスティングノート】

『ジェルミニーにて1968年にマサル・セレクションで植樹された古樹のムニエを使用。
赤いベリーや白い花の華やかなアロマにブリオッシュのニュアンスが重なる。
ふんわりとした質感に、きめ細やかな泡とたっぷりとした果実味、緻密な酸が調和したバランスの良い1本。』

インポーター資料より抜粋