Si Tu Sais Bourgogne Chardonnay

白　辛口

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％

樽熟成　

アルコール　12.5％

輸入元　ヴァンアミ

イギリス出身のパトリック・ジョンストンとサラ・カニンガムが手掛ける、2020年がファーストヴィンテージのマイクロネゴシアン「Si Tu Sais」。
二人は2017年にサヴィニー＝レ＝ボーヌのメゾン・ハーバーで収穫を経験したことをきっかけにブルゴーニュへ移り住み、自身のプロジェクトを立ち上げました。
拠点はシャミイの小さな村。化学薬品を使わずビオディナミ栽培する生産者と協働し、質の高いブドウから低介入でワインを仕立てています。
年間生産量はわずか約25樽、キュヴェごとでも最大約1,000本という極めて小さな規模。
「Si Tu Sais（もし君が知っているなら）」という名前の通り、まさに知る人ぞ知る存在です。
クリーンで張りのある酸、果実の純粋さ、そして緊張感を備えたスタイルは、現代ブルゴーニュの感覚を体現しています。

【テイスティングノート】

ハチミツ、白い花、スパイス、バターが合わさったフローラルな香り。
果実味はトロピカル、熟した果実にスパイスのニュアンス。
酸は穏やかです。
クリアで透明感があり、繊細さがあります。
アフターにはまろやかなバニラ、スパイスの余韻。
タイトすぎず、丸みのあるシャルドネです。
酸化のニュアンスが出ないようバトナージュはしないそうです。
1年の樽熟成が終わったらステンレスタンクで熟成、ボトル差が出ないように1つの樽にまとめてリリースされます。

2026年4月試飲