ポンサール スー トレ NV 750ml シャンパーニュ
ギフト包装はこちらからPonsart NV (2022)Sous-Trait
辛口 泡
産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 ムニエ70％/シャルドネ30％
樽熟成 ステンレスタンク&オーク樽(500L・新樽100%)で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月
アルコール 13％
ドサージュ 0g/L
輸入元 フィラディス
モンターニュ・ド・ランスのジャンヴリー村に拠点を置くポンサールは、3人の兄妹が営む家族経営のレコルタン・マニピュランです。
2016年に初のキュヴェを醸造し、2025年から本格的に生産を開始しました。
畑は10ha、ムニエ60％・シャルドネ25％・ピノ・ノワール15％を栽培し、「テロワールのアイデンティティはムニエにある」と語ります。
環境への配慮を徹底したオーガニック栽培と、自然酵母発酵や樽熟成など、介入を最小限に抑えた醸造が特徴です。
すでに専門誌から高い評価を受けていますが、生産量は年間わずか6,000本と希少です。
【テイスティングノート】
『ジャンヴリーとジェルミニーに植わる1985年植樹のシャルドネと1969年植樹のムニエを使用。
古樹が育む豊かな白系果実のアロマにハチミツやトーストのヒント。
細やかな泡が溶け込んだクリーミーな質感を、アクセントとなる塩味が引き締めている。
溌溂とした酸が全体をまとめ、持続性のあるフィニッシュへと続く。』
インポーター資料より抜粋
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