フォレスト ワインズ ザ ドクターズ ロゼ 2022 750ml
ギフト包装はこちらからForrest Wines The Doctors’ Rose
ロゼ 辛口
産地 ニュージーランド/マールボロ
ブドウ品種 ピノノワール47％/アルネイズ36％/サンローラン17％
樽熟成 なし
アルコール 9.5％
輸入元 フィラディス
「The Doctors'」は、フォレスト・ワインズが生産する非常に特徴的な低アルコールワインのシリーズ。
近年、世界的に注目されている低アルコールワインだが、多くの低アルコールワインは逆浸透法やSCC（スピニングコーンカラム）など、アルコールを科学的に取り除く方法で作られている。
もしくは、早期収穫や発酵を途中で止める方法が一般的だ。
いずれの方法も通常のワインと比較すると、どうしても風味が損なわれ、低品質になってしまうと言わざるを得ない。
そのような中で、フォレスト・ワインズの「The Doctors'」シリーズは科学的なアプローチを行わず、キャノピーマネジメントの一部である選択的葉除去（SLR）によってワインを低アルコールにすることを実現している。
若い葉を選択して切り落とすことで光合成の量を制御し、糖の生成を抑制する手法である。
この手法を使うことで、ブドウは早期収穫されず、十分に成熟し、風味がしっかりと発達する。
また、科学的な成分の除去も行われないため、通常のワインと遜色ない高品質な低アルコールワインの生産が可能となる。
【テイスティングノート】
淡いロゼ色の色調。
イチゴやハーブを思わせる香り。
フレッシュで軽快なアタック。
ドライスタイルですがほんのり甘酸っぱさを感じます。
低アルなのでアルコール感がなく、スッキリと楽しめるロゼ。
冷やして楽しみたい一本です。
2025年7月試飲
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