元丸藤葡萄酒工業（ルバイヤート）さんの醸造担当だった安蔵正子さん（メルシャンのチーフワインメーカー、安蔵光弘さんの奥様でもあります）が立ち上げたCave an（カーヴ アン）さんの初ヴィンテージワインが入荷しました。

 

山梨県万力地区に位置するワイナリー、自社ブドウ園からのブドウに加え、一部契約栽培農家からのブドウを使用しています。

 

今回入荷したのは3種類、早速テイスティングしてみましたが、どれも「さすが」の上質さを持ったワインでした。

 

今回は入荷量が非常に少ないため、3種セットのみの販売とさせていただきます。

 

何卒ご了承いただけますようお願いいたします。

 

セット内容は下記のとおりです。

 

・A Table 甲州　2022　750ml

山梨市鴨居寺地区の契約栽培農家の甲州によるワイン、野生酵母を使用、マロラクティック発酵、シュールリーを行っています。

トップノートにはキレイな柑橘香、マロラクティック発酵をしていますが甲州らしいキレの良い酸が感じられます。

後口はほんのりビターさが感じられるスッキリした辛口、余韻には瑞々しいさが感じられるとてもキレイな味わいでした。

ちなみに「A Table」とはフランス語で「ごはんですよ～」という意味だそうです。

 

・A Table　醸し　2022　750ml

自社栽培甲州を野生酵母にて発酵、14日間醸し発酵を施したものです。

トップノートは落ち着いた香り、口当たりは厚みがあり果皮のタンニンとしっかりした酸が感じられます。

醸しワインらしい重層的な味わい、ストラクチャーある味わいでした。

 

 

・万力ブラン　2022　ハーフボトル

ルバイヤート時代から人気の高かった「万力ブラン」、プティマンサン98％にアルバニーリョが2％加えられています。

酸味とのバランスを取って早めに発酵を止めたそうで、ほんのり甘さが感じられる中口に仕上がっています。

甘やかで厚みのある香り、口当たりにもほのかな甘みとハチミツのフレーバーが感じられる厚みのある果実味があります。

プティマンサンの美味しさがいかんなく発揮されたボリューム感ある味わい、隠し味のアルバニーリョも甘みとバランスをとる酸味として良い仕事をしています。

食前や食後におすすめの味わいです。