Ponsart NV (2021)Vergers

辛口　泡

産地　フランス/シャンパーニュ

ブドウ品種　ムニエ100％

樽熟成　オーク樽で発酵、8ヶ月熟成後、瓶熟30ヶ月

アルコール 12％

ドサージュ　2g/L

輸入元　フィラディス

モンターニュ・ド・ランスのジャンヴリー村に拠点を置くポンサールは、3人の兄妹が営む家族経営のレコルタン・マニピュランです。
2016年に初のキュヴェを醸造し、2025年から本格的に生産を開始しました。
畑は10ha、ムニエ60％・シャルドネ25％・ピノ・ノワール15％を栽培し、「テロワールのアイデンティティはムニエにある」と語ります。
環境への配慮を徹底したオーガニック栽培と、自然酵母発酵や樽熟成など、介入を最小限に抑えた醸造が特徴です。
すでに専門誌から高い評価を受けていますが、生産量は年間わずか6,000本と希少です。

【テイスティングノート】

『ジェルミニーに1985年に植樹された古樹のシャルドネを使用。
古樹ならではの凝縮感ある白系果実やオレンジピールのアロマが広がる。
アタックから生き生きとした酸が感じられ、力強い果実のふくらみと複雑性が中盤を支え、満足感の高い余韻へと続く。』

インポーター資料より抜粋