シャトー・ブリヤン白 2014 750ml 日本ワイン サドヤ
ギフト包装はこちらから- ぶどう品種
- セミヨン
他のどんなワイナリーとも一線を画す
孤高の味わいがここにあります。
自社ぶどう園で栽培したセミヨン100％をオーク樽で育成したクラシックなボルドースタイルのワイン。
ぶどうの出来の良い年のみにつくられる至高のヴィンテージワインです。
以下、ワイナリーのコメントの抜粋です。
『シャトーブリヤン 2014 白は、甲府市善光寺町サドヤ農場産セミヨンを使用しています。丹精込めて栽培、丁寧に収穫したセミヨンを、通常の白ワインの仕込みで行われる、除梗・破砕を行わずに、ブドウを房ごと圧搾する、ホール・バンチ・プレス方式で優しく絞りました。
通常、ブドウを除梗機に通すと、ブドウの梗は機械の中で叩かれたようになったり、傷がついたり、引き裂かれたりします。この時に、多少の渋味や、青味の元となる成分や水分が果汁に混入してしまいます。除梗機を使わず優しく絞る事で、渋味や青味成分の混入を防ぎ、優しく本来の味わいを保った果汁を取り出す事を心がけました。
圧搾された果汁は、フレンチオークの樽で醗酵を行い、醗酵終了後、一旦澱引きし、再度ワインをオーク樽で貯蔵、その後一升瓶で熟成させる、サドヤ独自の育成法を用いています。』
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