アグリ クール グレープフル デイズ 2023 750ml

価格:4,983 税込

数量: / 在庫 3 本


微発泡オレンジ

産地 山形県上山市

ブドウ品種 ステューベン35%/デラウェア28%/マスカットベーリーA20%/ナイアガラ9%/北醇8%

アルコール 10.5%

樽熟成 なし

生食、ワイン用と様々なブドウが植えられている上山はブドウの楽園。
まさにグレープに囲まれた「Grapeful Days」。色々な事情でブドウの買い手がいないという事で集まったブドウを使わせて頂きました。
どれも少量なので全部まとめて仲良くプレス。いったん発酵をほぼ終わらせて果汁を足し瓶詰め。瓶内発酵にてガスを閉じ込め20℃下で2.5barほどとなります。
冷やすとその半分くらいの気圧になります。経験のないブドウばかりでどんなワインになるのかまったく想像がつきませんでした。
猛暑のおかげで酸味の優しい微発泡に。
熟成と共にガスがワインに溶けこみ口に含むと舌の上でガスが生まれているようで心地よい。
程よい残糖と微かな苦みがあり「新酒」としてはとても飲みやすい仕上がりとなりました。
このワインは年々ブドウの種類、量を増やし比較的早摘みのブドウでフレッシュなワインとして手軽に飲んで頂けるワインとして継続していきたい思いがあります。

生産者テクニカルより抜粋


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