Paul Pillot Bourgogne Chardonnay

白　辛口

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　

アルコール 13％

輸入元　ラックコーポレーション

ポール・ピヨは1947年生まれで、1968年に父アンリからドメーヌを継承。
現在は息子のティエリー・ピヨと娘クリステルが運営し、ティエリーは2007年以降、ドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェのトップクラスへ押し上げている。
醸造では長期樽熟成や大樽の使用によりオークの影響を抑え、人的介入を最小限にすることでテロワールを純粋に表現。
2015年からは有機栽培へ転換し、進化を続ける注目ドメーヌである。

【テイスティングノート】

淡い麦わら色の色調。
白桃やハチミツの華やかなアロマにほのかなナッツのニュアンス。
洋ナシやハチミツを思わせるふくよかで粘性のある味わいですが
酸が強く全体としてはシャープな印象。
直線的なミネラルでシュッとしています。
ナッティさとほのかなビターさ、ふくよかなフルーツの長い余韻です。

2026年5月試飲