Lou Dumont Bourgogne Rouge BIO dessus-dessous

赤　ミディアムボディ

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　ピノノワール100％

樽熟成　18ヶ月（新樽比率20％）

アルコール　13％

ビオロジック/ビオディナミ

輸入元　ヌーヴェルセレクション

ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが80%、ACオート・コート・ド・ニュイが20%のブレンド。ビオロジック栽培（「カリテ・フランス」の認証を取得）。平均樹齢30年以上。
収量は50hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
ラベルの絵は、コラボレーションしているパリのデザイン学校「エコール・ブルー」の学生さんが描いたもので、以下はその学生さんによる作品解説です。
「dessus-dessous（逆さまに）描かれた、生きた文字。自由に本能的に、墨汁で描きました。それぞれの文字は前の文字から生まれ、流動的な糸によって運ばれ、再生過程にある皮膚のようにお互いを結び付けています。
これはタイポグラフィーではなく、痕跡であり、記憶です。
柔らかく生々しい傷跡のように、大地に捧げられた手、呼吸、思いやりの物語を語ります。この文字は、再生する土壌の響きです。不完全で、生きており、脆く、しかし希望に満ちています。流れ、つながり、癒す名前－思いやりに満ちた世界から生まれたワインのように」。