アルノー バイヨ ピュリニー モンラッシェ 2023 750ml
ギフト包装はこちらからArnaud Baillot Puligny Montrachet
白 辛口
産地 フランス/ブルゴーニュ/ピュリニー・モンラッシェ
ブドウ品種 シャルドネ100％
樽熟成 バリックで12ヶ月（新樽比率15％）
アルコール：13％
輸入元 フィラディス
アルノー・バイヨは、2013年にモンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。
ユドロ・ノエラの孫娘である妻のロールと共に1年間の準備期間を経て、2014年にワイナリーを設立。
翌年の2015年にファースト・ヴィンテージを生産。
当初は100%買いブドウでの生産だったが、銀行からの借り入れを利用しながら徐々に畑を購入して拡大し、現在は10haを所有している。
発酵はSO2無添加で行い、白ワインではデブルバージュを行わず、赤ワインは短い醸し時間と軽めのルモンタージュ、ピジャージュでブドウの持つピュアな果実感を最大限に引き出している。
赤・白ともに濾過を行わず、MLF後と瓶詰め時にのみ、一般的な量の40%程度のごくわずかなSO2を添加している。
目指すスタイルは誰もが魅了されるクリーンでピュアな味わい。
絶対にチェックしておきたいワイナリーです。
【テイスティングノート】
『Les Levrons区画のブドウを使用。咲き誇るお花や白桃、ネクタリンを思わせる香りに、焼き菓子のようなニュアンスも感じられる。期待と共に口に含むと、ほのかながらスパイスや熟度のあるパッションフルーツのニュアンスも取ることが出来る。シルキーのような滑らかな口当たりと、長い余韻が心地よい。』
インポーター資料より抜粋
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