Matthew's Wine Trois Arbres

白　辛口

産地　千葉県館山市

ブドウ品種　ピノグリ/シュナンブラン/シャルドネ

樽熟成　なし

アルコール：11％

製造本数 576本 リリース2025年11月上旬

Trois Arbres とはフランス語で三本の樹の意味です。2024年に頼朝圃場でピノグリ、シュナンブラン、シャルドネを同時に収穫し、混醸しました。ピノグリは糖度もピークに達しよく熟しており、シュナンブランはやや若めの状態でしたが溌剌とした酸味が特徴、シャルドネは病気も少なくちょうどいい熟期でした。この三つのバラエティを織り交ぜることでしっかりしたボディと香り、酸味のバランスが絶妙です。さらにシュールリーをおこなうことでふくよかなフレーバーと、酵母由来の大根おろしのようなほろ苦さも感じられる仕上がりとなりました。アジやサンマといった焼き魚のかんきつ添え、またセビーチェやカルパッチョにも良く合う、南房総らしい白ワインです。

【テイスティングノート】

レモンイエローの色調。
すりおろしたりリンゴや洋ナシを思わせる香り。
クリアでスッキリとした口当たり、フルーティーでほのかに白桃や青りんご思わせる甘みを感じます。
穏やかな酸とアルコール感がなく、飲みなれていない方にも親しみやすい味わいです。
余韻にコクを伴った苦みを感じます。
和食に合わせて楽しみたい一本です。

2025年10月試飲