Bernard Bonin Bourgogne Blanc Initiales B.B.

白　辛口

産地　ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％

樽熟成　バリックで16ヶ月（新樽15％）

アルコール 13％

輸入元　フィラディス

ベルナール・ボナンはムルソー南端に拠点を置く小規模ドメーヌで、現在は七代目ニコラ・ベルナールと妻ヴェロニクが運営。所有畑は約7haで全てシャルドネ。クロ・デュ・クロマン、ティレ、リモザン、一級ジュヌヴリエールやシャルム、さらにピュリニーの一級ガレンヌ、フォラティエールといった名畑を抱える。これらは1998年、ヴェロニクの家系（元ドメーヌ・ミシュロ）から相続されたもので、ここからベルナール・ボナンとしての歩みが始まった。

哲学は「可能な限り自然に」。ビオディナミ栽培を実践し、土を生かすため冬でも鍬入れを欠かさない。収穫は村内でも最も早く始める一人で、自然な酸を重視。醸造は天然酵母発酵、低SO2、15か月樽熟成（新樽率10％前後）、その後ステンレスで数か月。特徴的なのは畑ごとに同じ樽を使い続ける手法で、一貫性を大切にしている。瓶詰前は月のカレンダーに従い、おり引きのみでフィルターや清澄は一切行わない。

彼らのワインは濃厚さよりもミネラルとエネルギーを前面に出し、ムルソー本来の個性を表現。生産量はごく少なく入手困難だが、ソムリエや愛好家の間で「秘宝」と称されるライジングスターである

【テイスティングノート】

『ムルソーにある複数区画をブレンド。樹齢は平均50年。
よく熟した洋ナシ、柑橘果実があふれ出すアロマ。
フレッシュで力強い果実味が口内に広がり、酸とミネラルのバランスも素晴らしい。
伸びる余韻には塩味と旨味が交差しこのクラスとしての予想を超える飲み応え。』

インポーター資料より抜粋