フィリップ ヘダーマン レ シエル シャンジョン コート ド ジュラ サヴァニャン 2023 750ml
ギフト包装はこちらからPhillip Hedderman Les Ciels Changeants Côtes du Jura Savagnien
白 辛口
産地 フランス/ジュラ
ブドウ品種 サヴァニャン100％
樽熟成 古樽にて18ヶ月
アルコール 13％
輸入元 ヴァンアミ
造り手のフィリップ・ヘダーマンはスコットランド生まれ、幼少期をアイルランドで過ごす。
ミュージシャンとしてロンドンで活動中、偶然の出会いからワインの世界へ。
ポルトガルで初めてワインを造り、ニュージーランドでブドウ栽培と醸造を学び、ブルゴーニュやジュラの著名生産者のもとで経験を積む。
2021年にジュラへ移住し、翌年より買いブドウで醸造開始。
2023年、自社畑にシャルドネとサヴァニャンを植樹。畑は冷涼なミクロクリマと石灰質マール土壌を持つコート・ド・ジュラAOCに位置し、理想の酸と調和を持つワインを目指している。
プロジェクト名「Les Ciels Changeants（変わりゆく空）」は、畑ごと・季節ごとに異なる空の表情と、この地に生まれる新しい世代を象徴。
ワイン造りは自然との調和を重視し、収穫日は妥協せず、口の中で躍動感を感じる味わいを追求している。
【テイスティングノート】
柑橘、ハーブを思わせる香り。
瑞々しいフルーツ感のある果実味でシャープな酸が口中に広がります。
旨味もしっかりと感じられます。
クセのないスタイルで、酸を中心に芯のある味わいです。
2025年8月試飲
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