Ex Nihilo Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Le Mont

白　辛口

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％

樽熟成　9ヶ月（新樽比率18％）

アルコール　13.5％

輸入元　ヴァンアミ

ラテン語でfrom scratch（ゼロ、何もない状態から）を意味するEx Nihilo（エクス・ニヒロ）という言葉をワイナリーの名前に冠したモルガンとアルバン。
その名の通り、彼らはブルゴーニュのシャサーニュ・モンラッシェを拠点にゼロからワイン造りを行っている。
シャンパーニュ出身のモルガンとアルバン。
「ブルゴーニュに移住を決意したけれど、僕たちはシャンパーニュから来た”外の人”で知り合いもいなかったから、本当に苦労したよ」とアルバンは振り返る。
ところが偶然、ブドウ栽培を引退した農家の方と知り合い、シャサーニュ・モンラッシェに居を構え、別で知り合った人から2つの区画のブドウを購入できることとなった。
少量ではあるが2023年ヴィンテージから彼らはワイン造りを始めることができた。

【区画について】

ル・モンはプレモー＝プリセ村の高地に位置し、プリューレ・ロックの所有するクロ・デ・ザルジリエールのすぐ裏側にある。
アルバンはそのうちのシャルドネ1ha分を借り、管理している。
標高350mで西-南西向きの斜面で表土が薄く、石灰質土壌で石が多く、砂、粘土、シルトが混ざり合っている。

【テイスティングノート】

柑橘～白桃、ハチミツを思わせる香り。
ナチュラルで豊かな果実味。
ボリューム感がありますが、繊細さのあるワインで濃厚というスタイルではありません。
バターを思わせるリッチな要素も感じられます。
アフターに心地よいビターさを感じます。

2025年4月試飲