Terra Sancta Mysterious Diggings Pinot Noir

赤　ミディアムボディ

産地　ニュージーランド/セントラル・オタゴ/バノックバーン

ブドウ品種　ピノノワール100％

樽熟成　バリックで8ヶ月

アルコール　13％

輸入元　フィラディス

テラ・サンクタは、セントラル・オタゴで4番目に設立された歴史あるワイナリー。
この畑から生み出されるワインはピノ・ノワールもシャルドネも、しなやかで非常になめらかなテクスチャーに支えられ、純粋さ、持続性、凝縮した風味が特徴。
ミステリアス・ディギングス・ヴィンヤードは標高が最も高く、砂質土壌にあるこの畑からは、活き活きとしてピュアなピノ・ノワールが生み出されます。
一般的にセントラル・オタゴの多くのワイナリーは、ブドウを遅めに収穫し、完熟させて補酸しています。
また、全房発酵により味わいに強さを出していることが多いです。
しかし、テラ・サンクタのワインはそのようなワインとは異なり、畑とブドウの純粋な個性を最大限表現するため自然のままに生産されています。
100%除梗した後、ステンレスタンクで野生酵母にて発酵され、その後、無濾過・無清澄で瓶詰めされます。

【テイスティングノート】

ルビーレッドの色調。
花や熟したチェリー、プラムを思わせる芳香なアロマ。
ソフトな口当たりで鮮やかな果実味。
赤系と紫系の混じる果実味にニュージーランドワインに見られる草のようなニュアンスを感じます。
甘さを感じる果実味と馴染んだ酸のバランスが良く、タンニンはしなやか。
華やかなアロマがアフターにも続きます。