Domaine Lou Dumont Bourgogne Pinot Noir  ”Vieilles Vignes”

赤　ミディアムボディ

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　ピノノワール100％

樽熟成　18ヶ月（新樽比率50％）

アルコール　12.5％

ビオロジック

輸入元　ヌーヴェルセレクション

2012年7月に購入した自社畑のピノ・ノワール100%。
ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の2区画で、「レ・ザルジリエール」（0.24ha、1908年植樹）と「レ・コルニロ」（0.24ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。
2012年より即ビオロジック栽培を開始（2016年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。
収量は30hl/ha。除梗率50%。天然酵母のみで発酵。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

【テイスティングノート】

紫がかったルビーレッド。
赤系果実、紫蘇、樽由来のナッティな香り。
非常にしなやかでジューシーな味わい。
樽のニュアンスとしなやかな果実味のバランスがとても心地よいです。
渋みは控えめでピュアな余韻。
入港直後なので1ヶ月は寝かせたいです。

2025年2月試飲