赤　ミディアムボディ

産地　京都府　京丹波町

ブドウ品種　カベルネソーヴィニヨン（自社栽培）

樽熟成　18か月

アルコール　12％

以下ワイナリーコメントの抜粋です。

『豊作であった2020年とはうってかわって、2021年は降雨に悩まされた1年でした。4月に霜害もあり、収穫量は平年の半分程度まで落ち込みました。8月長雨の影響もありましたが、雨よけの効果もあり、糖度は比較的高めのぶどうが収穫できました。

やや薄いダークチェリーレッド。エッジはややオレンジのトーン。粘性は中程度で清澄度良好。健全な外観。
ボリュームは中程度。トップノーズからブラックベリー、カシス、ブラックチェリーなどの黒系果実の香りが感じられる。スワリング後にオレガノ、ナツメグ、なめした皮、ロースト香などの樽香も感じられるが、それほど強くない。

滑らかなアタック。果実味は中程度。酸はやや強めだが角が取れていいて滑らか。タンニンもやや強めだが、細かくマイルドな印象で中盤から余韻にかけて持続しバランスが良い。
優しい果実味とこなれたタンニンが調和した、飲み疲れしないミディアム・ライトボディの辛口。シンプルに調理した鶏・豚などの白身肉などと合わせたい。』