Ataraxia Chardonnay Skin Contact

白　辛口

産地　南アフリカ/ウォーカーベイ

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　100％古樽のフレンチオーク225Lにて9ヶ月

アルコール　13％

輸入元　マスダ

アタラクシアの「フラグシップシリーズ」。
このワインは非常にピュアでテロワールを忠実に表し、人の手をほとんど加えていないということを表現するために「真っ白」なラベルを採用。
醸造家ケヴィンの30年の経験と情熱が詰まった、これまで以上にアタラクシアの土壌を感じさせるワインです。

オーガニックブドウを使用。
土壌は頁岩で粘土の比率も高め。
除梗、破砕後、ブドウの皮や種は果汁と一緒に2つの発酵槽に入れて自然発酵。
優しくプレス後、100％古樽のフレンチオークに移してマロラクティック発酵なしで9ヶ月熟成。
製造においては少量のSO2以外は何も加えていません。
生産量2016本の限定生産です。

【テイスティングノート】

濃い麦わら色の色調。
柑橘、アプリコット、スワリングで白桃の香りが出てきます。
第一印象はミネラリー。
穏やかで厚みのある果実味。
蜜、オレンジ、ほのかに黒糖を思わせる風味。
グレープフルーツのようなビターさのある酸。
甘みはあまり感じないドライな造り。
ボリューム感に振っている味わいではありませんが
芯のある味わいです。

2024年9月試飲