Domaine Philippe Chavy Bourgogne Chardonnay

白　辛口

産地　ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％（ピュリニー・モンラッシェ90％/ムルソー10％）

樽熟成　あり（新樽不使用）

アルコール　13％

ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、6ヘクタールの自社畑を所有しています。
土壌の潜在力を最大限に引き出すべく、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、収量制限等を行ったことで2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げました。
シャルドネ単一品種の白ワインが主で、アメリカ、イギリス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内でも常に需要があり、有名な三ツ星レストランでも愛飲されています。

【テイスティングノート】

白桃や洋梨を思わせる香りに樽がほんのり。
柑橘や青リンゴを思わせるシャープな果実味。
口中でボリュームが増していきます。
強靭なミネラル感とキレイな酸が特徴的。
やや酵母のニュアンスを感じ、今風の味わい。
樽も控えめで馴染んでおり、複雑味を与えています。

到着直後に試飲したこともあり、抜栓直後は味わいが閉じていました。
2日目には大分印象が変わり、果実味が出てきました。
インポーターさん曰く1、2月置くか
抜栓翌日に楽しむ（すぐ飲むなら）のが良いとのこと。
入港が2024/6/5でしたので、2024/7月～8月以降でしたら
味わいも落ち着き、抜栓後すぐにお楽しみいただけるかと思います。

2024年6月試飲