八ヶ岳オーガニックヴィンヤード パスレル ブラン 2023 750ml ドメーヌ パスレル
ギフト包装はこちらから白 辛口
産地 山梨県北杜市長坂町大井ヶ森（標高850ｍ、自社単一圃場）
ブドウ品種 シャルドネ50％/プティマンサン19％/ゲヴェルツトラミネール13％/ピノグリ12％/シュナンブラン6％
樽熟成 なし
アルコール 13％
その土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にしています。先に仕込んだ早生品種の発酵中に中生、晩生と次々に果汁を足していく方法（スケールアップ）で2ヶ月に渡る長期低温発酵で仕上げています。
無補糖、野生酵母、瓶詰め前に最低限の亜流酸を添加しています。
【テイスティングノート】
ややオレンジがかった色調。
白桃を思わせるふくよかな香り。
ほんのわずかに微発泡。
ミネラリーでアルコール感を感じさせないやわらかな口当たり。
南国系フルーツや白桃を思わせる果実味。
りんご酸的な酸がしっかりとフレッシュに感じれらます。
塩味感じるアフターで優しい余韻です。
香りはふくよかですが味わいはスレンダーです。
2024年6月試飲
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