八ヶ岳オーガニックヴィンヤードパスレルブラン 2023 750ml ドメーヌパスレル

八ヶ岳オーガニックヴィンヤードパスレルブラン 2023 750ml ドメーヌパスレル

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産地: 山梨

白　辛口

産地　山梨県北杜市長坂町大井ヶ森（標高850ｍ、自社単一圃場）

ブドウ品種　シャルドネ50％/プティマンサン19％/ゲヴェルツトラミネール13％/ピノグリ12％/シュナンブラン6％

樽熟成　なし

アルコール　13％

その土地の豊かな自然や風土をありのまま感じられるよう、あえて品種個性によらないナチュラルな造りを大切にしています。先に仕込んだ早生品種の発酵中に中生、晩生と次々に果汁を足していく方法（スケールアップ）で2ヶ月に渡る長期低温発酵で仕上げています。
無補糖、野生酵母、瓶詰め前に最低限の亜流酸を添加しています。

【テイスティングノート】

ややオレンジがかった色調。
白桃を思わせるふくよかな香り。
ほんのわずかに微発泡。
ミネラリーでアルコール感を感じさせないやわらかな口当たり。
南国系フルーツや白桃を思わせる果実味。
りんご酸的な酸がしっかりとフレッシュに感じれらます。
塩味感じるアフターで優しい余韻です。

香りはふくよかですが味わいはスレンダーです。

2024年6月試飲

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