赤　ミディアムボディ

産地　カリフォルニア ソノマ・コースト

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　フレンチオーク（25％新樽）にて17ヶ月

アルコール　13.2％

20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共に世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。
彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。
ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・セイカル氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。
サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース未満という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。

【テイスティングノート】

まず飛び込んでくるエキゾチックなアロマがとても印象に残ります。

赤系果実、紅茶、シナモンの要素が絶妙に重なり、クラっとするような香りを演出しています。

フレッシュな口当たりで冷涼感のある果実味。

酸は生き生きとしており、タンニンも溶け込んでいます。

全体のバランスが素晴らしく、カリフォルニアの常識が覆る一本です。

2023年9月試飲