赤　ミディアムボディ

産地　カリフォルニア セントラル・コースト

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　フレンチオーク（25％新樽）にて17ヶ月

アルコール　13.9％

20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共に世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。
彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。
ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・セイカル氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。
サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース未満という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。

【テイスティングノート】

熟したイチゴやチェリーのアロマ。

旨味豊かでフルーツ感を感じる果実味。

洗練された酸が心地よく寄り添います。

ブルゴーニュを思わせるかのような複雑味が感じられます。

繊細な印象が強く今飲んでもお楽しみいただけますが、熟成のポテンシャルも感じました。

2023年9月