赤　ミディアムボディ

産地　山形県/上山市

ブドウ品種　ピノノワール86％/アルバリーニョ14％

樽熟成　古樽

アルコール　12％

【ワインストーリー】

8月の日照時間が観測史上最低に落ち込む中、当然ながらピノ・ノワールの収穫は難航しました。
熟した順に実割れしていく中で、畑全体の熟度という選択よりも収量の確保が先決でした。
丁寧に丁寧に畑で選果し、最終的に赤として仕込めると判断したブドウは600ｋｇ。
スタッフ皆の時間が詰まったブドウから、この年だからこそ醸せたワインにしたいと考えアルバリーニョとの混醸を行いました。
じつは前年から構想にあり、今回のテーマは二つの課題の克服です。
一つ、醪のｐｈを下げ適切な微生物環境の提供。一つ、ピノ・ノワールのトップの香りの創出。
抜栓当初から、鮮烈なチェリーやバラ、ジンジャーの芳香に驚かれる事でしょう。
仄かなタニックさに重さは無く、どこまでも軽やか。
互いの個性を活かしながら、赤白などのカテゴリーには抑えきれない魅力があります。