François Cotat Sancerre Blanc Monts Damnés

白　辛口

産地　フランス/ロワール/サンセール

ブドウ品種　ソーヴィニヨンブラン100％

樽熟成　あり

アルコール 13.5％

輸入元　ミレジム

フランソワ・コタは、ポール・コタの息子でパスカル・コタの従兄弟にあたります。
シャヴィニョルのフランソワ・コタとサンセールのパスカル・コタは、この地域のどの作り手よりも収穫が遅く、少なくとも10日程の遅れがあります。
遅摘みによりブドウはよく熟し、恰幅の良い複雑味に富んだワインが生まれます。芳醇でバランスのとれた美しい複雑味と引き締まったハリのあるミネラルが特徴です。
収穫されたブドウは100年以上の歴史を持つ旧式の圧搾機で優しくプレスすることにより、ピュアな果実味溢れるワインができます。
圧搾後、マストは収穫された畑ごとに個別に樽で発酵させます。発酵用の樽は酒石酸塩の結晶でびっしりと覆われています。
その後、無濾過・無清澄で瓶詰めされ、サンセールの中でも非常に個性豊かなワインに仕上がります。
サンセールのドメーヌでこのような醸造手法を取っているのは、コタのワイナリーただ1つです。
コタのワインは、ソーヴィニヨン・ブランには珍しい丸みのある味わいで、僅かにオークの風味が感じられます。