Rings SPÄTBURGUNDER

赤　フルボディ

産地　ドイツ　ファルツ

ブドウ品種　シュペートブルグンダー（ピノノワール）

樽熟成　何度か使用した小樽で12ヶ月熟成

アルコール　13％

ビオディナミ

ドイツで今一番話題になっている生産者。ワイン評価誌Vinum誌においても、２０生産者しかいない５つ星に選ばれています。
 また、先日のVinum誌の最新２０２４年版において、「ライジングスター オブザイヤー」を受賞しています。
（今最も勢いのある、新たなるスター生産者に送られる賞）

兄「シュテファン」さん、弟「アンドレアス」さんのご兄弟でワイナリーの経営をされています。

畑はすべてビオディナミであることから、畑の状況を常に目で見て確認できる状態にあることによって、より丁寧な畑の管理ができるようにしているとのこと。所有している畑の80%がVDP.認定の１級畑か特級畑です。

【テイスティングノート】

石灰岩土壌の畑のぶどうを使用した、ピノ・ノワールのベーシッククラス。
何度か使用した小樽で12カ月熟成。無濾過無清澄。
 

外観は紫がかったルビーレッド。
香りは現状閉じています。樽の香りが支配的。
果実味も硬めですが、凝縮感がありながら赤系果実や梅を思わせる旨味があります。
クラシカルな造り主体の味わいですが、わずかに自然派的アプローチを感じるタッチがあります。
全体的に要素にまとまりが無いので、寝かせ必須かと思います。
熟成のポテンシャルは感じました。
初日はカチカチでしたので（翌日はまとまってきました）すぐに飲むならば、時間をかけて飲むのが良いかと思います。

2023年12月試飲