赤 ミディアムボディ

産地　フランス　　

ブドウ品種　カベルネソーヴィニヨン100％

樽熟成　ドメーヌ ド ラルロの旧樽で12ヶ月

アルコール　12.5％

ビオディナミ

 

ドメーヌ・デ・ザコルはドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュさんと妻のフローレンスさんが始めたドメーヌ。畑は地理的にはローヌとアルディッシュ峡谷から数キロのところにあります。ほとんどが樹齢50年以上の粘土石灰質土壌の丘にあります。2011年10月よりビオディナミ農法に。

ワインに最大限の奥深さを出すために30～100％葡萄房全体を使用し、樽もラルロの古樽が使用されるなど、随所にラルロのエッセンスが散りばめられています。

今では仏三ツ星はもちろん、NYの三ツ星レストランにもオンリストされるなど世界中が注目している生産者です。

 

【テイスティングノート】

ボルドーのカベルネとは違うものを造るという考えのカベルネソーヴィニヨン100％のワイン。

色調はザコルのワインの中ではやや濃いめ。

青っぽさや茎っぽい香り。

50％を全房発酵。

抜栓直後はガスが感じられますがスワリングやデカンタージュで解消されます。

ネガティブな要素は全く感じられません。

軽やかなフルーツみやスパイス感が感じられる果実味。

タンニンは感じますが収斂性はなく、とっても軽やか。

食欲が湧いてくる非常に飲みやすいカベルネソーヴィニヨンです。

2023年4月試飲