赤 ミディアムボディ

産地　フランス　　

ブドウ品種　グルナッシュ100％

樽熟成　ドメーヌ ド ラルロの旧樽で12ヶ月

アルコール　13％

ビオディナミ

 

ドメーヌ・デ・ザコルはドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュさんと妻のフローレンスさんが始めたドメーヌ。畑は地理的にはローヌとアルディッシュ峡谷から数キロのところにあります。ほとんどが樹齢50年以上の粘土石灰質土壌の丘にあります。2011年10月よりビオディナミ農法に。

ワインに最大限の奥深さを出すために30～100％葡萄房全体を使用し、樽もラルロの古樽が使用されるなど、随所にラルロのエッセンスが散りばめられています。

今では仏三ツ星はもちろん、NYの三ツ星レストランにもオンリストされるなど世界中が注目している生産者です。

 

【テイスティングノート】

抜栓直後は炭酸ガスの要素ややや還元的な要素が見られます。これは酸化防止の役目をはたしており、意図的なものとのこと。

スワリングやデカンタージュで解消されます。

ここからが本番の味。

40～50％全房発酵されていますが、抽出は非常にソフト。

軽快でソフトなアタック。ラズベリーの果実が連想されます。

フィネスのあるワインで果実の甘みがダイレクトに感じられます。

2020年は太陽を感じるVTとのことですが

繊細かつたっぷりとした果実が心地よく感じられます。

軽くてエレガントなので魚料理にも合わせられます。

2023年4月試飲