赤　フルボディ

産地　フランス　ブルゴーニュ　IGPコトー ド ロークソワ

ブドウ品種　ピノノワール50％　ガマレ50％（ガメイとライヒェンシュタイナーの交配品種、色づきがよく濃厚な果実味と豊かなタンニンが特徴、フランス全土で50haしか栽培されていない希少品種）

樽熟成　アンフォラ熟成11か月

アルコール　13％　

ビオディナミ　酸化防止剤不使用

 

多くの作り手が「道標」とするナチュールの生産者、オーレリアン フェーヴルのワインが限定入荷。

2014年よりビオディナミに移行、亜硫酸はヴィンテージにより使用しない場合とごく少量使う場合があるそうです。

2020年にINAOが正式認可した「ヴァン メソッド ナチュール」に加盟しています。

 

【テイスティングノート】

抜栓直後は「全く開かないな～」という感じでしたが、ちょっと時間を置くと「豹変」しました。

黒系果実の風味豊かな香り、凝縮感あるプルーンの様な果実味、タンニンはしっかり感じますがとてもシルキーな舌触りです。

酸化防止剤不使用によるネガティブなフレーバーは感じられませんでした。

2022年12月試飲