Xavier Durand Bourgogne Le Poirier au Loup Blanc

白　辛口

産地　ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　228Lの樽で12ヶ月（新樽比率30％）

アルコール 13％

ビオロジック

輸入元　ヌーヴェルセレクション

1950年代より続く栽培家で、「ドメーヌ・レシュノー」や「シャトー・ディケム」などで修行した3代目グザヴィエが2009年に継承して自社ビン詰めを開始しました。
創業直後よりリュット・レゾネ栽培を開始して土壌の改良を進め、9年後の2018年にビオロジック栽培に移行しました。
醸造はオーラが漂うほど清潔で整然としたカーヴで、原理的かつナチュナルに行っています。
若い頃はラグビーに熱中していたというグザヴィエ。
当時のチームメイトであるレシュノー兄弟（「ドメーヌ・レシュノー」）、ブルーノ・クラヴリエ（「ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ」）、ドミニク・ル・グエン（「ドメーヌ・ユドロ・バイエ」）達とは今も親交が深く、現在は醸造家仲間として、様々な情報を交換しながら腕を磨き合っています。

【テイスティングノート】

濃いレモンイエローの色調。
まろやかなパインと樽由来のナッティな香り。
豊かな果実味でトロっとしたハチミツを思わせる甘やかさがあります。
オイリーで酸は穏やか。
後口にほんのりとビターさがあります。
リッチな造りなので少し冷やして引き締めた状態でお楽しみいただくとバランスがより良くなります。
親しみやすいブルゴーニュブランでした。

2025年4月試飲