シャヴォスト コトー シャンプノワ ブラン NV（2023）750ml
ギフト包装はこちらからChavost Coteaux Champenois Blanc NV（2023）
白 辛口
産地 フランス/シャンパーニュ
ブドウ品種 シャルドネ100％
アルコール 11.65％
ビオロジック
輸入元 フィラディス
100％温度管理されたステンレスタンクで醸造。
亜硫酸一切添加せず、酵素を使用せず自然沈殿、タンニンや炭の使用なし。
補糖も行わない。
アルコール発酵は自生酵母による自然発酵で17℃にて実施。
MLFは自生菌による自然発酵で20℃にて実施。
瓶詰め前の清澄処理なし。補酸、脱酸なし。
すべてキュヴェ（一番搾り果汁）のみ使用。
【テイスティングノート】
『最初はイースト由来の香ばしさが感じられ、クリーミーでサンザシのニュアンスが感じられる。
その後、ミネラル感とトーストしたパンや黄色系果実の香りが広がる。
非常にまろやかでフレッシュなアタック。
リッチでわずかにチョーキー。』
インポーター資料より抜粋
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