Christophe Chevaux Bourgogne Blanc

白　辛口

産地　ブルゴーニュ 

ブドウ品種　シャルドネ

樽熟成　3回使用樽で15～16ヶ月熟成

アルコール　13％

リュット・レゾネ

輸入元　ヌーヴェルセレクション

ベルナール・シュヴォーは、1962年から1992年までの30年間DRC社の正社員として栽培・醸造の両面で同社の礎を築いてきました。
1992年、24歳になった四男のクリストフを、設立3年目を迎えていた「プリューレ・ロック」のアンリ・フレデリック・ロックの元へ修行に出し10年後の2001年に、このクリストフが実家のドメーヌを継承することになりました。
父から教わったDRCにおける栽培と醸造、そして、ロックで携わってきた栽培と醸造は、多くの点で実によく似ており、そのほぼすべてを、ドメーヌでも採用しているとのこと。

生産量が少なく、即完売してしまうため、ガイド等には一切出展しません。

フラジェ・エシェゾー村のDolleyに0.05ha。
樹齢30～70年のVV。
3回使用樽で15～16ヶ月間の熟成。
年間600本のみの限定生産品。

【テイスティングノート】

グリーンがかったレモンイエローの色調。
メロンや吟醸酒を思わせる香り。
凝縮感のある果実味で青リンゴやほのかに蜜のニュアンス。
レモンのような溌剌とした酸で、ミネラル豊富な味わい。
コクのあるアフター。
厚みがありますが、リッチなスタイルではない独特の味わいです。

2024年8月試飲