セブンシダーズワイナリー甲州キュヴェ WW 2022 750ml 日本ワイン

セブンシダーズワイナリー甲州キュヴェ WW 2022 750ml 日本ワイン

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産地: 山梨

白　辛口

産地　山梨県富士河口湖町

ブドウ品種　甲州

樽熟成　なし

アルコール　12％

生産数量　1369本

葡萄生産者をフィーチャーしたワイン。　「WW」は生産者の頭文字です。

ラベルの2トーン色の比率は、真正面から見た時、栽培者の原料構成比率を表しています。

【栽培者】

若林和枝＆重則　甲州71％（勝沼町藤井）

若林ご夫婦の作る甲州。「人が品質を作る」ということを改めて実感する、これまで食した甲州の中で最も美味しいと感じた畑とのこと。

若林喜久雄　甲州29％（勝沼町藤井）

元教職員の方。葡萄栽培を一人でこなしながら、農業大学で指導にも当たっている。葡萄の品質も素晴らしく、和枝さんと喜久雄さんはご姉弟。

【製法】

シュール・リー製法　タンク熟成期間5ヶ月　

二者のワインを発酵後ブレンドし、タンク内にて熟成。

酵母以外の醸造要因が品質に大きく作用しないよう、出来るだけシンプルな造りを行い、葡萄の個性を引き出すよう試みています。

【テイスティングノート】

白桃、オレンジのふくよかな香り。

角がなくまろやかな口当たりで果実味と酸のバランスが非常に良くとれています。

ミネラリーな要素もあり余韻はキリっと短め。

食事に寄り添うザ・ジャパンな味わいです。

2023年4月試飲

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