産地　山梨県甲州市

ブドウ品種　甲州（勝沼地区鳥居平畑産限定）

樽発酵　ステンレスタンク貯蔵

アルコール　12.5％

 

2023年ヴィンテージよりコルク栓からステルヴァンキャップ（ワイン用スクリューキャップ）に変っています。

 

勝沼における「特級畑」ともいうべき鳥居平畑の中でも一文字短梢を中心とした極上の畑からの甲州を使用、オーク樽で発酵、ステンレスタンクで貯蔵させたもの。

樽は古樽を使用してあまり樽香をつけないようにして、あくまでもぶどうそのもののポテンシャルを感じられる味わいに仕上がっています。

栽培醸造責任者の三澤彩奈さんによると「2023年は過去最高のヴィンテージ」、「従来の甲州とはかなり異質」だったそうです。

もともと日本は「ヴィンテージバリエーション」が多いのが特長だったのですが、温暖化の影響により今後甲州のスタイルも変わっていくかもしれないという事でした。

 

【テイスティングノート】

樽熟成の余韻は限定的、柑橘の中でもオレンジ系のフレーバーが感じられます。

猛暑だった夏を感じさせるボリューム感がありながらも酸がしっかりしているのは標高が高く寒暖差の大きい土地柄ならではでしょうか？

彩奈さんの言うとおり2022年ヴィンテージとはかなり異なる印象、繊細さと力強さが両立した味わいです。

2024年5月試飲