Butterfield Bourgogne Blanc Les Vaux

白　辛口

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　シャルドネ100％

樽熟成　バリック発酵、12ヶ月熟成（新樽10％）

アルコール　13％

輸入元　フィラディス

カナダ・トロント出身のデイヴィッド・バターフィールドは、ブルゴーニュを愛する両親の影響を受け、16歳で初めてブルゴーニュを訪れた際にワイン造りの道を志しました。フランスへ渡り、ボーヌの醸造学校で学んだ後、ドゥー・モンティーユやドメーヌ・ド・シャソルネイなどで経験を積み、2004年にネゴシアンを設立。2005年にファーストヴィンテージをリリースしました。
彼が重視するのはテロワールの本質を表現すること。「テロワールのエネルギーがワインの中に宿っていなければ意味がない」という信念のもとワイン造りを行っています。
初ヴィンテージはわずか2400本の生産ながら高い評価を獲得し、ボーヌのレストランでも人気を博しました。ラベルの「B」は“Beaune”“Beautiful”“Butterfield”を意味し、ボーヌの美しさをワインで表現したいという彼の想いが込められています。

【テイスティングノート】

ムルソー村の東側にあるレ・ヴォーの区画のブドウを使用。
リンゴやナッツ、バターを思わせる香り。
白桃やハチミツの豊かな果実味に加えほのかなバターのニュアンスが心地よく感じられます。
程よくリッチ且つシャープな酸がバランス良く、広域ながら非常にハイレベルな一本です。

2026年4月試飲