Paul Pillot Bourgogne Pinot Noir

赤　ミディアムボディ

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　

アルコール 13％

輸入元　ラックコーポレーション

ポール・ピヨは1947年生まれで、1968年に父アンリからドメーヌを継承。
現在は息子のティエリー・ピヨと娘クリステルが運営し、ティエリーは2007年以降、ドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェのトップクラスへ押し上げている。
醸造では長期樽熟成や大樽の使用によりオークの影響を抑え、人的介入を最小限にすることでテロワールを純粋に表現。
2015年からは有機栽培へ転換し、進化を続ける注目ドメーヌである。

【テイスティングノート】

紫がかったルビーレッドの色調。
カシス、プラム、チェリーを思わせる繊細なアロマ。
赤系果実の豊かな果実味で上品な凝縮感。
抜栓直後はとてもドライですが、時間が経つと心地よい甘みが感じられるようになります。
エキス的な旨味としっかりとした酸がミドルからアフターにかけて伸びます。
樽のニュアンスは控えめで、余韻にかけてオークの香りが自然に抜けていきます。
タンニンは柔らかく、ピュアなアフターへ。

2026年3月試飲