白　辛口

産地　山形県上山市

ブドウ品種　ソーヴィニヨンブラン90％　プティマンサン10％

樽熟成　なし

アルコール　11.5％

2020年は７月に豪雨があったものの夏以降の天候に恵まれ、また初めて「笠かけ」を行った結果十分熟したブドウが収穫できました。

そのため香りを強く出す酵母の使用を控えたら少々平板な味わいになってしまい「どうしたものか」と頭を抱えていたところ、「信じられないほどのトロピカルフレーバー」を放っていたプティマンサンに目を付け、少量ブレンドしたところ功を奏しこれまでにない厚みある味わいに仕上がりました。

ソーヴィニヨンブランとしては初の単一品種ではないワインとなりましたがウッディファームらしい味わいとなっています。