産地　千葉県八街市　（醸造地　山梨県甲州市　勝沼醸造）

ブドウ品種　マスカットベーリーA（垣根仕立て）

樽発酵・樽貯蔵　自然酵母使用　MLFなし

アルコール　9％

ホールバンチプレスで葡萄の破砕は「足踏み」でしたそうです。

ベーリーA特有のキャンディ香は控えめ、樽発酵、樽熟成ですがオークのニュアンスはあまり感じません。

無補糖なのでアルコールは9％でかなり軽快な印象、香りが強すぎないので食事に寄り添う味わいに仕上がっています。

2018年の「シャトー酒折」バージョンはキャンディ香も樽香もかなり強めの派手目の味わいでしたが2020年はかなり印象の違ったナチュラルな味わいに仕上がっています。

2021年秋にはワイナリーが完成予定、2021年からは「ドメーヌ・ワイン」となり名実ともに千葉のワインとなる予定です。