Si Tu Sais Gevrey Chambertin en billard

赤　ミディアムボディ

産地　フランス/ブルゴーニュ/ジュヴレ・シャンベルタン

ブドウ品種　ピノノワール100％

樽熟成　

アルコール　12.5％

輸入元　ヴァンアミ

イギリス出身のパトリック・ジョンストンとサラ・カニンガムが手掛ける、2020年がファーストヴィンテージのマイクロネゴシアン「Si Tu Sais」。
二人は2017年にサヴィニー＝レ＝ボーヌのメゾン・ハーバーで収穫を経験したことをきっかけにブルゴーニュへ移り住み、自身のプロジェクトを立ち上げました。
拠点はシャミイの小さな村。化学薬品を使わずビオディナミ栽培する生産者と協働し、質の高いブドウから低介入でワインを仕立てています。
年間生産量はわずか約25樽、キュヴェごとでも最大約1,000本という極めて小さな規模。
「Si Tu Sais（もし君が知っているなら）」という名前の通り、まさに知る人ぞ知る存在です。
クリーンで張りのある酸、果実の純粋さ、そして緊張感を備えたスタイルは、現代ブルゴーニュの感覚を体現しています。

【テイスティングノート】

一番北に位置する区画で石が多く水はけの良いまずしい土壌。
プラムやバラの香水を思わせるトーンの高い香りにややワイルドな血を思わせるニュアンス。
しなやかな口当たりで赤系、黒系果実ともに感じられます。
酸がボディに繊細さを与えており、繊細な果実感が素晴らしい味わい。
樽のニュアンスも程よく、余韻のフルーツ感がとても長いです。
素晴らしいジュヴレです。

2026年4月試飲