Paul Pillot Bourgogne Pinot Noir

赤　ミディアムボディ

産地　フランス/ブルゴーニュ

ブドウ品種　ピノノワール

樽熟成　

アルコール 13％

輸入元　ラックコーポレーション

ポール・ピヨは1947年生まれで、1968年に父アンリからドメーヌを継承。
現在は息子のティエリー・ピヨと娘クリステルが運営し、ティエリーは2007年以降、ドメーヌをシャサーニュ・モンラッシェのトップクラスへ押し上げている。
醸造では長期樽熟成や大樽の使用によりオークの影響を抑え、人的介入を最小限にすることでテロワールを純粋に表現。
2015年からは有機栽培へ転換し、進化を続ける注目ドメーヌである。