清酒　「ぬか」のような香りを持つ超個性的なやや辛口

産地　千葉県香取市神崎　寺田本家

原料米　コシヒカリ　美山錦　（農薬、化学肥料不使用）　精米歩合90％

日本酒度　+4～+7　　酸度　3.0～6.0

生酛造り（蔵付き天然酵母使用）

アルコール　15％

オススメ温度帯　常温～燗酒

350年の伝統を誇る千葉県北部、神崎の地酒。

先代より工業的な酒造りに疑問を抱き、農薬や化学肥料に頼らない米を原料に、伝統製法である生酛造りでの酒造りを開始、今では自他ともに認める「自然酒蔵」として特徴的な酒を造り続けています。

香取は昔ながらの低精白米で仕込んだ非常に個性的な味わいの酒。

良くも悪くも雑味（旨味）の多い酒で「ぬか」のような香りと豪快な酸味は吟醸系のキレイな酒とは全く異なる独特な飲み口。

好き嫌いがはっきり分かれる味わいです。