白　スパークリング 辛口

産地　山梨県山梨市牧丘

ブドウ品種　甲州

アルコール　12％

酸化防止剤無添加　冷蔵保存推奨

 

【醸造家コメント】
引退する農家さんの甲州ブドウを用いた。冷蔵庫で冷やし、果皮との接触時間を経てプレスし、亜硫酸を入れずに爽やかな香りが出るよう心がけた。どうか長年の栽培歴に華を添えられますように、と願っている。

 

【テイスティングノート】

ガス感は中くらい、トップノートはやや控えめで口に含むとまずパイナップル、徐々にアニスのようなフレーバーが感じられます。

微炭酸と相まって口当たりはズバッと辛口、後口にわずかなビターさを感じさせます。

ブラインドで試したら甲州と分からないかも。

澱がかなり多めで酸化防止剤無添加なので、この先味わいがどう変化してゆくかも注目です。

2025年８月試飲