白　やや辛口

産地　山梨県山梨市

ブドウ品種　プティマンサン78％/アルバリーニョ22％

樽熟成　一部樽熟成

アルコール 13％

山梨市万力山路の日当たりの良い斜面でつくられたプティマンサン、アルバリーニョを一緒に醸造。
古樽及びステンレス樽にて、野生酵母により発酵を開始し、発酵後期に市販酵母（DV-10）を添加。
酸味とのバランスをみながら、発酵を止める。発酵期間は約1ヶ月。
シュールリー状態で約6ヶ月貯蔵後、オリ引きして瓶詰め。
黄色い果実、蜂蜜を感じさせる、やや辛口～中口のワイン。

【テイスティングノート】

まず一口飲んでびっくり!!
昨年の甘口のスタイルとは違う...
やや辛口表記ではありますが、辛口でも良いかなと。
果実香はおだやか、樽のニュアンスを感じます。
厚みがあり、ハチミツを思わせるボリューム感。
酸はしっかりとしており骨格のある味わい。
高級感のあるスタイルに仕上がっています。

2025年7月試飲