辛口泡

産地　山梨県富士河口湖町

ブドウ品種　

大澤和人：デラウェア   96％
7c winery:デラウェア 4% 

アルコール　11％

ベースのワイン（一次発酵）を無補糖にて醸造。
滓を引いて二次発酵に必要な糖分を補い、酒母を添加し、瓶詰めを行いました。
５週間かけてゆっくりと瓶内二次発酵を行いました。
滓下げ剤は使用せず、ドサージュゼロ(糖分を足さない）です。

【テイスティングノート】

『リンゴやパイナップルのキャンディバーのような甘く芳醇な香りで、熟したニュアンスとフレッシュ感が混在しながらも、品種の個性が感じられます。
口中は辛口でフレッシュな酸味が立ち、爽快さがあります。
中盤～後半にかけて、二次発酵特有のクリスピーさと少しのビター感があり、合わせるお料理の幅が広がります。』

メーカー資料より抜粋