白 辛口

 

産地 山梨県甲州市勝沼地区

 

ブドウ品種 甲州

 

樽熟成 なし

 

アルコール 12.5％

 

 

ダイヤモンド酒造のおひざ元、勝沼町下岩崎地区の甲州を使用、シュールリーで仕込まれています。

ホールバンチ（除梗せず房のままプレスすること）で少しスキンコンタクトしてからプレスするため果皮から多くのポリフェノールが抽出されほんのり濁りが感じられかなりグリがかった色あいとなっています。

 

色合い濃いめで微々発泡が感じられる酸のキレがあります。

淡麗系の甲州とはかなり異なった味わい、まるで樽熟したシャルドネのようにトロピカル系のフレーバーが感じられ、口当たりにもかなり厚みを感じます。

ブラインドで試したら甲州ってわからないかもしれません。

合わせ料理は魚介系よりも鶏肉や豚肉などがおすすめです。