白　辛口　スパークリング

産地　山梨県富士河口湖町

ブドウ品種　シャルドネ　山梨県北杜市明野産

瓶熟期間　16ヶ月

アルコール　11.9％

以下、ワイナリーコメントの抜粋です。

『我々の考えるスパークリングは、早摘みで酸を残すのではなく、その年の葡萄の個性を表現するため、出来るだけ熟期手前まで近づけて収穫し、一次発酵のみでなく、二次発酵に必要な糖分の一部をも葡萄の持つ糖度で補えるよう、原料葡萄の収穫のタイミングを見ます。そのため、香りや味わいに葡萄の質を感じられると思います。』

『きれいな黄金色を有し、細やかな泡を持っています。二次発酵後の瓶熟成からくる酵母のクリスピーさに、熟したリンゴ、オレンジの皮、マーマレード、グレープフルーツ、花梨などの果実香が複雑に絡み合います。口当たりが甘く、酸は丸く、ボリューミー、 葡萄の熟したニュアンスをしっかりと感じられます。口中で全ての成分がこなれていて、心地良くまとまっています。』