白　辛口

産地　フランス　ブルゴーニュ　ACシャブリ グランクリュ

ブドウ品種 シャルドネ

樽熟成 タンクと樽併用　8～10か月熟成

アルコール 13％

グラン クリュのひとつヴァルミュール。骨格があり、最もミネラルを感じます。

レ クロと共に、最もミネラルを感じるシャブリです。畑は、南～南西向きです。40％樽、60％タンクで発酵、8～10ヶ月熟成させます。「大きな石のようなイメージ。リッチさを感じます。しっかりとしたボディですが、ファットではありません。レ クロに似ていますが、唯一の違いはシレックスなどのミネラルの感じ方です」、「厚みと骨格があるので、肉と合わせていただくと良い」とブノワは話していました。