白　辛口

産地　山形県上山市

ブドウ品種　シャルドネ100％

樽熟成　あり　（新樽22％）

アルコール　13.3％

山形の夏は通常35度を超える日もあるくらい厳しく、糖度はともかく、酸が落ちてしまうため早摘みするかマロラクティック発酵を回避するなど、何らかの対策が必要となります。

が、2021年は8月が涼しく収穫期の9月に天候が良かったため糖度と酸が理想的なバランスで収穫することができました。

長年シャルドネを栽培してきた社長の木村さんも「初めて見る」ほどの傑出したブドウだったそうです。

そのため他の品種とブレンドされることなくスペシャルキュヴェの「プライベートリザーブ」としてシャルドネ単一で造られています。