白　辛口（スパークリング）

産地　山梨県山梨市牧丘町

ブドウ品種　甲州

樽熟成　なし

アルコール　11.0％

 

「mii」とはブドウ栽培者の「mii フルーツ カンパニー」にちなんだネーミング。

スキンコンタクト４日で果皮をプレス、香りをよくするためにデブルバージュはせず、甲州種のオリジナリティを大切にしています。

残糖がないので料理との相性は幅広く、特にオリーブオイルとはよく合うとはオーナーの山田さんのコメントです。

酸化防止剤無添加ですので冷蔵保存をおすすめいたします。

 

【テイスティングノート】

「爆発する甲州」というキャッチコピー通り、よ～く冷やして開栓しても炭酸が吹き上げ落ち着くまで数分を要します。（ほぼ確実に吹きこぼれますからシンクで開けた方が良いかもしれません）

香りは還元的、　残糖はほとんど感じずボーンドライ、酸がビシッと切れていますが意外とボディのある味わいです。

泡が落ち着くとすりおろしリンゴのような香りが出てきました。

ワイン単体で飲むより料理に合わせて飲むとより一層楽しめる味わいです。

2022年12月試飲